22 ส่วนผสมของอาวุธลับ R.D.s Love for Big Flavour, Fast


ผลิตภัณฑ์และส่วนผสมที่ผู้เชี่ยวชาญไว้วางใจในการปรุงรสในขั้นตอนเดียว

Fatima Guisado / Adobe Stock

เมื่อคุณทำอาหารที่บ้านคุณควรมีส่วนผสมที่มีรสชาติเข้ากันสองสามอย่างเพื่อเพิ่มความอร่อย ไม่มี เพิ่มเวลาพิเศษมากมายในครัว พ่อครัวที่ชาญฉลาดรู้ว่าเป็นกุญแจสำคัญในการเก็บระเบิดรสชาติที่หลากหลายและคุ้มค่าที่คุณหลงไหลอยู่ในมือลองนึกถึงเครื่องปรุงรสและเครื่องปรุงที่ซื้อจากร้านผลิตวัตถุดิบหลักและเครื่องเทศหรือซอสโฮมเมดจำนวนมาก

ด้วยตัวช่วยเพิ่มรสชาติในนาทีสุดท้ายที่พร้อมคุณสามารถยกระดับอาหารธรรมดา ๆ อย่างอื่นได้ในขั้นตอนเดียวหรือลดขั้นตอนการปรุงสำหรับอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถรวมรสชาติที่คุณชื่นชอบลงในจานต่างๆได้ในการหมุนเวียนของคุณในขณะเดียวกันก็ลดเวลาในการเตรียมอาหารลงด้วย

ดังนั้นเราจึงพูดคุยกับ R.D. เกี่ยวกับส่วนผสมที่มีรสชาติที่พวกเขาชื่นชอบเพื่อทำให้อาหารมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ นี่คือเพื่อนของพวกเขา

1. สมุนไพรสด

“ สมุนไพรสดเป็นอาวุธลับในการเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหาร การเพิ่มโรสแมรี่ใบโหระพาหรือออริกาโนสดลงในผักและอาหารเช่นปลาและไก่เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติที่ยากที่จะทำซ้ำด้วยสมุนไพรแห้ง ฉันเริ่มปลูกสวนสมุนไพรที่บ้านและฉันประหลาดใจว่ามันง่ายแค่ไหน ไม่ต้องพูดถึงราคาถูกกว่าการซื้อสมุนไพรสดตามซุปเปอร์มาร์เก็ตมาก” -Marina Chaparro, R.D. , M.P.H. , Certified Diabetes Educator, ผู้ก่อตั้ง Nutrichicosและผู้เขียน โรคเบาหวานและการตั้งครรภ์: คำแนะนำที่แท้จริงสำหรับผู้หญิงที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1, ประเภทที่ 2 และโรคเบาหวานขณะตั้งครรภ์

2.ดีกว่า Bouillon

“ หนึ่งในส่วนผสมที่ต้องใช้เพื่อเพิ่มรสชาติมากมายในขั้นตอนเดียวคือ Better Than Bouillon ($ 24 สำหรับสามห่อ Amazon) ฉันใช้มันเมื่อทำซุปหรือโจ๊กและแม้กระทั่งเพื่อเพิ่มรสชาติอูมามิในการผัด ฉันคิดว่าฉันอ่านที่ไหนสักแห่งที่แม้แต่พ่อครัวก็จะเติมน้ำซุปลงไปในน้ำซุปเพื่อเพิ่มรสชาติดังนั้นจึงไม่ต้องอายเลย ฉันมักจะใช้สูตรที่แตกต่างกันสำหรับสูตรอาหารที่แตกต่างกันแม้ว่าฉันจะพบว่าไก่เป็นอาหารที่ดีในทุกๆด้านหากฉันต้องเลือก " Vincci Tsui, R.D. , นักกำหนดอาหารต่อต้านอาหารและที่ปรึกษาด้านการกินที่ใช้งานง่ายที่ได้รับการรับรอง

3. พริกขี้หนูกรอบ

“ อีกหนึ่งในส่วนผสมที่ต้องใช้เพื่อเพิ่มรสชาติมากมายในขั้นตอนเดียวคือ Laoganma Chili Crisp ($ 7, Amazon) ฉันใช้มันเหมือนน้ำมันพริกเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนอูมามิให้กับอาหารของฉันและฉันชอบมันบนไข่ดาวและบะหมี่ธรรมดา” Vincci Tsui, R.D.

4. ผงชูรส

“ ผงชูรสหรือโมโนโซเดียมกลูตาเมตถูกทิ้งอย่างไม่เป็นธรรมในฐานะคนร้าย แต่เป็นโมเลกุลที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติที่พบได้ในอาหารคาวเช่นมะเขือเทศและพาเมซานชีส ผงชูรสสามารถช่วยลดปริมาณโซเดียมโดยรวมได้จริงในขณะที่เพิ่มรสชาติอื่น ๆ ดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ซับซ้อนลึกซึ้งและน่าพอใจยิ่งขึ้น ส่วนผสมนี้ถูกใช้ในอาหารเอเชียแบบดั้งเดิมมานานหลายทศวรรษ ใช้ในซุปและสตูซอสโฮมเมดเครื่องเทศผสมหรือถูสำหรับย่างหรือที่ใดก็ตามที่คุณมักจะเปลี่ยนเป็นเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดและเค็ม” - คาราฮาร์บสตรีท, M.S. , R.D. , L.D. ของ สตรีทสมาร์ทนิวทริชั่น

ลองใช้: McCormick Culinary MSG Flavour Enhancer, 18 เหรียญ, amazon.com

5. มะนาวหรือน้ำส้มสายชู

“ ส่วนประกอบที่เป็นความลับของฉันที่ทำให้อาหารใด ๆ มีรสชาติที่โดดเด่นคือการเติมกรดลงไปก่อนเสิร์ฟ อาจทำได้ง่ายเพียงแค่บีบมะนาวมะนาวหรือน้ำส้ม นอกจากนี้ยังสามารถเป็นน้ำส้มสายชูธรรมดาหรือปรุงแต่งที่คุณมีอยู่ในตู้กับข้าว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมะนาวเป็นสิ่งที่ฉันชอบและสามารถเข้าถึงได้ง่ายในหลาย ๆ ที่ทั่วโลก กรดซิงก์เพียงเล็กน้อยในตอนท้ายเป็นเพียงสิ่งที่จะทำให้อาหารที่อุ่นสบายอาหารเคี่ยวหรือเพิ่มความเผ็ดร้อนลงในจานผัก” เทสซ่าเหงียน, R.D. , L.D.N. , เชฟและผู้ก่อตั้ง ที่ปรึกษาโภชนาการรสชาติ

6. เดอาฮาริสซา

"ถ้าคุณมองเข้าไปในตู้เย็นของฉันมันค่อนข้างชัดเจนว่าฉันเป็นคนเก็บเครื่องปรุง! ถ้ามีเครื่องปรุงอย่างหนึ่งที่ฉันปั่นเร็วที่สุดก็คือวางฮาริสสามันเพิ่มความร้อนและเครื่องเทศ แต่ยังมีควันและรสชาติที่ลึกซึ้งด้วยฉันชอบ เพื่อผสมลงในซุปเช่นซุปถั่วฮาริสซาที่ฉันชอบและใช้เป็นเนื้อไก่หรือปรุงรสผักย่างฉันชอบแบรนด์ Dea ($ 6, Amazon) " -Rachael Hartley, R.D. ผู้ให้คำปรึกษาด้านการรับประทานอาหารที่ใช้งานง่ายและเป็นเจ้าของที่ได้รับการรับรอง โภชนาการ Rachael Hartley

7. กระเทียมคั่ว

“ ฉันมักจะมีกระเทียมอยู่ในมือและมักจะใส่กระเทียมทั้งหัวลงในเตาอบเมื่อฉันย่างอาหารอื่น ๆ กระเทียมอ่อนตัวลงในกะปิหวานคาราเมลที่ฉันชอบเติมลงในซอสซอสไวน์และดิปเพื่อความลึกและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ยังอร่อยกับขนมปังปิ้ง!” มาริสามัวร์, M.B.A. , R.D.N. , L.D. , Culinary and Integrative Dietitian

8. อบเชย

“ จริงๆแล้วฉันเป็นแฟนตัวยงของซินนามอน เพิ่มความหวานตามธรรมชาติให้กับอาหารและมีประโยชน์หลากหลาย ฉันชอบที่จะโรยลงบนโยเกิร์ตข้าวโอ๊ตกาแฟป๊อปคอร์น ฯลฯ แม้ว่าสูตรการอบจะไม่เรียกว่าอบเชย แต่ฉันก็ยังคงใส่มันลงไปเช่นแพนเค้กหรือวาฟเฟิล แต่จริงๆแล้วอบเชยสามารถใช้ปรุงรสอาหารบางอย่างสำหรับสัตว์ปีกและมันเทศได้ด้วย” —Shana Minei Spence, M.S. , R.D.N. , C.D.N. , ผู้ก่อตั้ง ชาโภชนาการ

9. เครื่องปรุงรสทาจิน

“ ตอนนี้ฉันกำลังหมกมุ่นอยู่กับTajínClásico Chile Lime Seasoning (15 เหรียญสำหรับ Amazon 2 ห่อ) ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่นิยมในอาหารเม็กซิกัน ทำจากน้ำมะนาวอบแห้งเกลือทะเลและพริกจึงมีรสเค็มเปรี้ยวและเผ็ด มันวิเศษมากสำหรับผลไม้เช่นแตงโมทอดที่ฉันมักจะทำมะม่วงและแอปเปิ้ล นอกจากนี้ยังเหมาะกับแตงกวาจิคามะขนมปังปิ้งอะโวคาโดและป๊อปคอร์นหรือผสมลงในน้ำหมักสำหรับกุ้งไก่หมูหรือสเต็ก” -Abbey Sharp, R.D. , นักโภชนาการ, บล็อกเกอร์และผู้ใช้ YouTube ที่ Abbey’s Kitchen

10. ปลากะตัก

“ ฉันรู้ว่าปลาบดในท่อฟังดูแย่มาก แต่เมื่อคุณเพิ่มลงในซอสพาสต้าน้ำสลัดลูกชิ้นและอะไรก็ได้ที่สามารถใช้อูมามิตีได้คุณจะขอบคุณฉัน ฉันรู้ว่าบีบทั้งหลอดลงในหม้อซอสมะเขือเทศ! มันคงอยู่ตลอดไปเช่นกันฉันมักจะมีหลอดอยู่ในตู้เย็นพร้อมใช้” -แอ๊บบี้แลงเกอร์, R.D.

ลองใช้: Amore Anchovy Paste, $ 9 สำหรับแพ็คสอง, amazon.com

11. ผสม Muffuletta

“ ในฐานะที่เป็นคนเกลียดพริกหยวกปรุงสุกมาตลอดชีวิตฉันไม่เคยคิดเลยว่าจะหลงไหลในน้ำมันมะกอก - พริกไทย - แครอทสไตล์อิตาเลียนสไตล์นิวออร์ลีนส์ แต่แม่ของฉันทิ้งขวดโหลไว้ที่บ้านโดยบังเอิญสามีของฉันก็หยุดกินไม่ได้ พอลองแล้วก็หยุดไม่ได้เหมือนกัน ฉันเพิ่มมันลงในสลัดไข่แซนวิชหรือแม้แต่อาหารเย็นที่ปรุงสุกแล้ว - เหมาะกับไก่! เลือกซื้อของที่ร้านขายของชำในอิตาลีหรือในส่วนของอิตาลีในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ช้อนมันทุกอย่าง” -Abby Langer, R.D.

ลองใช้: Pickle Guy Classic Olive Muffalata, $ 15, amazon.com

12. การัมมาซาลา

“ เติบโตในอินเดียเครื่องเทศเป็นส่วนสำคัญของอาหาร ฉันใช้เครื่องเทศแต่ละชนิดรวมกัน (ยี่หร่าผักชีขมิ้นพริกป่นกระวานอบเชยกานพลูลูกจันทน์เทศและใบกระวาน) เพื่อสร้างรูปแบบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับอาหารที่แตกต่างกัน ฉันยังผสมผสานเครื่องเทศที่ไม่เหมือนใครซึ่งเรียกว่า garam masala ซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับอาหารของฉันในขณะที่ลดเกลือและน้ำตาลที่เติมลงไปด้วย” -นักโภชนาการนักกำหนดอาหารที่จดทะเบียนในลอสแองเจลิส วันทนาเช ธ, R.D.N. , ผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลผู้ป่วยเบาหวานและการศึกษาที่ผ่านการรับรอง, เพื่อนของ Academy of Nutrition and Dietetics และผู้เขียน โต๊ะอินเดียของฉัน: สูตรอาหารมังสวิรัติที่รวดเร็วและอร่อย

13. ซัลซ่าโฮมเมด

“ หนึ่งในสารเพิ่มรสชาติที่ฉันชอบคือสูตรซัลซ่าของแม่ ไม่เพียง แต่ทำให้ฉันนึกถึงบ้าน แต่รสชาติยังซับซ้อนและเครื่องเทศทำให้คุณตื่นขึ้นมาอย่างแน่นอน ฉันใช้กับไข่แซนวิชแฮมและชีสเคซาดิลลาหรือสำหรับชิปและจุ่มในช่วงบ่าย เมื่อฉันต้องการอะไรที่อร่อยกว่านี้ฉันจะย่างชิปตอร์ตีญากับถั่วรีและชีสขูดจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและซัลซ่าที่ด้านบน มันศักดิ์สิทธิ์!” -ผู้ให้คำปรึกษาด้านการกินที่ใช้งานง่ายที่ได้รับการรับรอง Carolina Guízar, M.S. , R.D.N. , C.D.N. ผู้ก่อตั้ง Eathority และผู้ร่วมก่อตั้ง กลุ่มสุขภาพ Latinx

14. ผิวเลมอน

“ ความเอร็ดอร่อยของเลมอนเป็นส่วนผสมที่ฉันต้องการเพื่อเพิ่มรสชาติที่สดใสเป็นพิเศษและมีรสเปรี้ยว ฉันคิดว่ามันเป็น 'เลโมนี' มากกว่าน้ำมะนาวเสียอีกและฉันก็ใส่มันลงไปในทุกๆอย่าง - สิ่งที่ต้องสงสัยตามปกติเช่นน้ำสลัดและน้ำหมัก แต่ยังรวมถึงซอสมะเขือเทศและซัลซ่าหรือใช้เป็นเนื้อย่าง . คุณจะต้องมีเครื่องบินขนาดเล็กเพื่อการสัมผัสที่ง่ายและแน่นอนว่าต้องมีมะนาวสดที่ซ่อนอยู่ด้วย” -Whitney Linsenmeyer, Ph.D. , R.D. , L.D. โฆษกของ Academy of Nutrition and Dietetics และผู้ช่วยศาสตราจารย์และผู้อำนวยการโครงการโภชนาการระดับปริญญาตรีที่ Saint Louis University

15. ซอสกรีนชิลี

“ กรีนชิลีเป็นหนึ่งในซอสที่ฉันชอบที่สุดในการปรุงอาหารให้นุ่มนวลขึ้นเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนที่เข้มข้น พบได้ทั่วไปในนิวเม็กซิโกและโคโลราโดควรเติมเบอร์ริโตไข่และผักเทลงบนชิปหรือ - ของโปรดส่วนตัวของฉัน - ใช้ในการอบแซนวิชร้อนๆ ทำด้วยพริกเขียวและเครื่องเทศผสมผสานเป็นความอร่อยที่ใคร ๆ ก็หลงรัก ผลิตภัณฑ์โปรดของฉันสองอย่างมีในท้องถิ่นของโคโลราโด ได้แก่ ซอสชิลีเขียวแท้ของ Santiago พร้อมหมู ($ 8, Instacart) และซอสชิลีสีเขียวที่มีกลิ่นเหม็น ($ 5, Instacart)” -Shannon Hughes, R.D. , ผู้ช่วยแพทย์, โค้ชด้านการรับประทานอาหารที่เข้าใจง่ายและผู้ก่อตั้งกลุ่มโภชนาการและสุขภาพรวมน้ำหนัก โภชนาการวิถีชีวิต RD

16. Trader Joe’s Everything But the Bagel Sesame Seasoning Blend

“ เครื่องปรุงรสที่เข้ากันได้ของฉันคือ Trader Joe’s Everything But the Bagel ซึ่งประกอบด้วยกระเทียมสับแห้งและหัวหอมงาขาวและดำเมล็ดงาดำและเกล็ดเกลือทะเล มันเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติเค็มการ์ลิกกี้และบ๊องกับความกรุบกรอบซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด ฉันเริ่มใช้มันอย่างรวดเร็วโดยใช้มันเป็นเนื้อปลาแซลมอนปรุงรสสำหรับผักย่างและโรยหน้าสำหรับขนมปังปิ้งอะโวคาโดและเนยถั่ว เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันชอบมันในฐานะท็อปปิ้งของแพนเค้ก Sourdough Starter!” -Maxine C. Yeung, M.S. , R.D. , C.P.T. , ผู้สร้าง ปัดเพื่อสุขภาพ

17. ยี่หร่าและหญ้าฝรั่น

“ ฉันใช้ประโยชน์จากเครื่องเทศในครัวอย่างเต็มที่พวกมันช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารมื้อโปรดของฉันได้มากมาย! ฉันชอบยี่หร่าและหญ้าฝรั่นเป็นพิเศษ ยี่หร่าเข้ากันได้ดีในมื้อข้าวของฉันนอกจากหญ้าฝรั่น ฉันชอบปรุงโปรตีนด้วยหญ้าฝรั่นซึ่งเต็มไปด้วยกลิ่นหอมและเพิ่มสีสันที่สวยงามให้กับอาหารทุกมื้อ ต้องการโต๊ะที่เต็มไปด้วยรสชาติกลิ่นและสีหรือไม่? สองสิ่งนี้เป็นสิ่งจำเป็นในการทำอาหาร!” -ยาซิอันซารี, M.S. , R.D. , C.S.S.D. โฆษกแห่งชาติของ Academy of Nutrition and Dietetics และผู้ช่วยผู้อำนวยการด้านโภชนาการการแสดงของ U.C. เบิร์กลีย์กรีฑา

18. Coconut Secret มะพร้าว Aminos

“ อะมิโนมะพร้าวได้มาจากน้ำมะพร้าวหมักและอาจมีแร่ธาตุในปริมาณเล็กน้อยเช่นโพแทสเซียมและแมกนีเซียม ฉันใช้ Coconut Secret Coconut Aminos ($ 10, Amazon) ในสูตรใด ๆ ที่สามารถใช้ซอสถั่วเหลืองทามารีหรืออะมิโนเหลวได้ ในแง่ของรายละเอียดรสชาติมะพร้าวอะมิโนมีอูมามิที่คล้ายกันกับกลิ่นหอมหวาน ฉันใส่กระเทียมหัวหอมและพริกเมื่อทำผักและหมักอาหารทะเลด้วยพร้อมกับขิงและผักชีลาว ฉันชอบอะมิโนมะพร้าวเพราะเป็นตัวเลือกที่มีโซเดียมต่ำและมีรสชาติที่สามารถยกระดับอาหารไปอีกระดับด้วยหนึ่งช้อนโต๊ะ” -Maya Feller, M.S. , R.D. , C.D.N. จาก Brooklyn-based โภชนาการมายาเฟลเลอร์, สวัสดีตอนเช้าอเมริกา ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและผู้เขียน ตำราอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานภาคใต้: กว่า 100 สูตรเพื่อชีวิตที่มีสุขภาพดี

19. ยีสต์โภชนาการ

“ ยีสต์โภชนาการเป็นรูปแบบของยีสต์ที่ไม่ได้ใช้งานเกรดอาหารซึ่งสามารถเสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุเพิ่มเติมหรือเสริมด้วยสารอาหารที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ยีสต์ที่ได้รับการเสริมคุณค่าทางโภชนาการเต็มไปด้วยวิตามินบีโดยเฉพาะบี 12 ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีความสำคัญมากสำหรับหมิ่นประมาทและมังสวิรัติ ทั้งสองเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเช่นเดียวกับแร่ธาตุ ฉันใส่ Bragg Nutritional Yeast Seasoning ($ 8, Amazon) ไว้ ทุกอย่างตั้งแต่ข้าวโพดคั่วไปจนถึงน้ำสลัดไปจนถึงมันฝรั่งอบ รสชาติวิเศษนั้นยอดเยี่ยมมากและสามารถใช้กับอาหารจานใดก็ได้ที่เรียกร้องให้มีชีส” -มายาเฟลเลอร์, M.S. , R.D. , C.D.N

20. ฮ่วยฟองซอสพริกกระเทียม

“ ฉันชอบซอสพริกกระเทียม! บรรจุความร้อนได้ดีและให้รสชาติมากกว่าซอสร้อนแบบดั้งเดิม มันทำให้สัมผัสสุดท้ายกับน้ำดองและซอสผัดที่ฉันชอบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้งานได้หลากหลาย ฉันชอบที่จะเพิ่มลงในข้าวหรือผสมกับเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อให้อาหารธรรมดา ๆ น้อยลง ตัวอย่างเช่นฉันผสมกับซีอิ๊วเพื่อรับประทานกับซูชิ ฉันยังสนุกกับมันรวมกับมายองเนสที่มีในแซนวิช ฉันชอบซอสกระเทียม Huy Fong Chili ($ 3, Amazon Fresh)”- คิมมีซิงห์, M.S. , R.D. นักโภชนาการด้านร่างกายในเชิงบวก

21. ทาฮินี

“ ฉันชอบใช้ทาฮินีทั้งในสูตรอาหารคาวและหวาน Tahini เป็นการผสมผสานของเมล็ดงาและให้รสชาติที่กลมกล่อมในสูตรอาหาร ฉันชอบที่จะเพิ่มมันเข้าไปในอาหารเสริมที่มีพลังงานตามวันสำหรับของว่างที่หอมหวานและเพิ่มพลังเช่นเดียวกับสูตรอาหารคาวเช่นครีม Tahini เป็นส่วนผสมที่หลากหลายดังนั้นฉันจึงชอบทดลองกับแกงกะหรี่และผักย่าง” -นาซิมากุเรชิ, R.D. , M.P.H. , นักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการมุสลิมะห์

ลองใช้: Mighty Sesame Co. Organic Tahini, $ 12 สำหรับแพ็คสอง, amazon.com

22. “ My Diasporan Flavour Base”

“ ทั่วทั้งแอฟริกันพลัดถิ่นฐานรสชาติถูกนำมาใช้ในการปรุงรสและปรุงรสซุปสตูว์และย่างรวมทั้งหมักเนื้อปลาและสัตว์ปีก ในเซเนกัลซึ่งฉันจบการทำอาหารนอกสถานที่แล้วเราจะทำส่วนผสมของกระเทียมต้นหอมหัวหอมพริกหวานใบกระวานพริกไทย ฯลฯ เพื่อเป็นรากฐานของอาหารทุกจาน

"เมื่อใดก็ตามที่ฉันทำอาหารจานอร่อยฉันเริ่มต้นด้วยฐานรสชาติของฉันโดยใช้ส่วนผสมอะไรก็ได้ที่ฉันมีในตู้เย็นมีหัวหอมกระเทียมต้นหอมและพริกหยวกอยู่เสมอและฉันอาจเพิ่มขิงสดหรือรากขมิ้นมะนาวและ / หรือผิวมะนาวและน้ำผลไม้คื่นช่ายแครอทพริกขี้หนูผักชีฝรั่งหรือผักชี ฯลฯ (ส่วนผสมออกมาเป็นสีแดงส้มหรือเขียวขึ้นอยู่กับว่าฉันใช้อะไร) ฉันปั่นทั้งหมดเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารและ ใช้ของสดจากนั้นเก็บส่วนที่เหลือไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง (ไม่ว่าจะในถาดน้ำแข็งหรือถุง Ziploc) ฉันชอบมันเพราะมันเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมมากและฉันรู้สึกเชื่อมโยงกับคนอื่น ๆ ของแอฟริกันพลัดถิ่นเมื่อ ฉันเตรียมและทำอาหารด้วยนอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการใช้ส่วนผสมในตู้เย็นเพื่อป้องกันการเน่าเสียและของเสียของอาหาร” -เวโรนิกาอี. การ์เน็ต, M.S. , R.D. , Health at ทุกขนาดและนักโภชนาการและผู้ดูแลสุขภาพที่มีไขมันในเชิงบวก