สมุดบันทึกร้านขายของชำ: แม่ที่ให้ความสำคัญกับรสชาติความสะดวกสบายและความกังวลเรื่องสุขภาพหัวใจ


“ เรามีเวลาไม่มากนัก”

เชลซีไคล์ การคัดแยกอาหารโดย Drew Aichele Prop Styling โดย Campbell Pearson

ยินดีต้อนรับสู่ สมุดบันทึกร้านขายของชำซีรีส์ใหม่ที่แสดงให้เห็นว่า“ การกินเพื่อสุขภาพ” ที่หลากหลายและเป็นส่วนตัวนั้นเป็นอย่างไร ปัจจัยหลายอย่างส่งผลต่อการเลือกซื้อของที่ร้านขายของชำซึ่งรวมถึงการเข้าถึงและความสามารถในการจ่ายเงื่อนไขด้านสุขภาพภูมิหลังทางวัฒนธรรมของแต่ละบุคคลแม้แต่สิ่งที่ทำให้เรา (และรสชาติของเรา) มีความสุข ดังนั้นเราจึงขอให้ผู้คนทั่วประเทศแชร์รายการขายของชำกับเราจากนั้นจึงเรียกพวกเขาสองสามคนเพื่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม ทำไมพวกเขาถึงซื้อสิ่งที่พวกเขาซื้อ? พวกเขาใช้จ่ายเท่าไร? พวกเขากำลังซื้อของให้ใคร? พวกเขานึกถึงภาวะสุขภาพหรือความกังวลด้านโภชนาการอะไรบ้างเมื่อเลือกเช่นนมอัลมอนด์มากกว่านมวัวหรือรสชาติเฉพาะหรือเครื่องเทศหรือขนม ในงวด Grocery Diaries นี้เราได้ยินจากแม่ลูกสองที่มีประวัติครอบครัวเป็นโรคความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลสูง

ชื่อ: Erica Howard
อายุ: 34
อาชีพ: ผู้ดูแลการวิจัยที่ศูนย์การแพทย์
สถานที่: Dallas
เชื้อชาติ / เพศ: ผู้หญิงผิวดำ
เงื่อนไขด้านสุขภาพ / ข้อ จำกัด ด้านอาหารที่ควรพิจารณา: Erica และ Anthony สามีของเธอทั้งคู่มีประวัติครอบครัวเป็นโรคความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลสูง
ความถี่ในการซื้อของชำ: ร้านค้าสำหรับสี่คนสามถึงสี่ครั้งต่อเดือน

การทำอาหารสำหรับครอบครัวที่มีเด็กเล็กสองคนเกี่ยวข้องกับการสร้างสมดุลของรสชาติความสะดวกสบายและโภชนาการซึ่งไม่ใช่เรื่องง่าย Erica Howard กล่าว เธออาศัยอาหารที่พยายามและเป็นจริงที่ครอบครัวของเธอชอบเช่นสปาเก็ตตี้เพื่อทำให้สามีและลูกชายของเธอพอใจ (ออสตินอายุสี่ขวบและอีสันเกือบจะเป็นหนึ่งเดียว) “ มันทำให้ชีวิตง่ายขึ้นเพราะถ้าฉันทำอาหารที่พวกเขากินฉันก็ไม่ต้องทะเลาะกับ [เด็ก ๆ ]” เธอบอกด้วยตัวเอง

ในฐานะพ่อแม่ที่ทำงานยุ่ง Erica ชอบเสิร์ฟอาหารชุดใหญ่ที่เตรียมและอุ่นได้ง่ายตลอดทั้งสัปดาห์ “ ฉันไม่มีเวลามากพอที่จะจัดงานเลี้ยงแบบเต็มรูปแบบ” เธอกล่าว “ ฉันต้องการบางสิ่งที่ง่ายและรวดเร็วดังนั้นฉันจึงสามารถใช้เวลากับเด็ก ๆ ได้มากขึ้นแทนที่จะเตรียมอาหารให้พวกเขา”

เพื่อให้เป้าหมายนี้ง่ายยิ่งขึ้น Erica จึงเสริมอาหารที่ปรุงเองที่บ้านพร้อมกับอาหารแช่แข็งที่เตรียมไว้ในระหว่างสัปดาห์ทำงาน “ ฉันต้องพอดีกับอาหารกลางวันของตัวเองและให้อาหารเด็ก ๆ ภายในหนึ่งชั่วโมงดังนั้นเราจึงมีเวลาไม่มากนัก” เธอกล่าว

เอริก้ากินเนื้อแดงเป็นประจำ แต่เปลี่ยนมากินสัตว์ปีกและปลาในช่วงเรียนมหาวิทยาลัย ในตอนนั้นเธอเล่นบาสเก็ตบอลและรู้สึกว่าอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวลดลงช่วยสนับสนุนวิถีชีวิตที่กระตือรือร้นของเธอได้ดีที่สุด แม้ว่าตอนนี้เธอจะไม่ได้เล่นกีฬา แต่เอริก้าก็ยังคงออกกำลังกายและออกกำลังกายเพื่อลดน้ำหนักและวิดีโอฟิตเนสแบบคิกบ็อกซิ่งสัปดาห์ละหลายครั้ง นอกจากนี้เธอยังคำนึงถึงการบริโภคไขมันอิ่มตัว แต่ด้วยเหตุผลที่แตกต่างกัน: เอริก้าและสามีของเธอทั้งคู่มีประวัติครอบครัวเป็นโรคคอเลสเตอรอลสูงและความดันโลหิตสูงและการรับประทานไขมันอิ่มตัวให้น้อยลงเป็นวิธีสำคัญในการพยายามป้องกันไม่ให้เกิดภาวะเหล่านี้

คอเลสเตอรอลเป็นไขมันรูปแบบหนึ่งไม่จำเป็นต้องเลวร้ายเสมอไป ในความเป็นจริงร่างกายของเราต้องการมันเพื่อสร้างเซลล์และสร้างฮอร์โมนที่สำคัญตามที่คลีฟแลนด์คลินิก แต่มีคอเลสเตอรอลสองประเภทซึ่งเป็นสิ่งที่ยุ่งยาก ไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (Low-density lipoprotein - LDL) เรียกอีกอย่างหนึ่งว่า“ คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี” เพราะหากระดับของคุณสูงพอก็สามารถสะสมที่ผนังหลอดเลือดและก่อตัวในที่สุด สิ่งนี้อาจทำให้เลือดไหลผ่านร่างกายได้ยากซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาทางการแพทย์ที่อาจเป็นอันตรายได้เช่นความดันโลหิตสูงหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) เรียกว่า“ คอเลสเตอรอลที่ดี” เนื่องจากช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกายคลีฟแลนด์คลินิกอธิบาย

ในทางกลับกันความดันโลหิตสูงเกิดขึ้นเมื่อเลือดเคลื่อนผ่านหลอดเลือดแดงด้วยแรงที่ผิดปกติตามที่ National Heart, Lung and Blood Institute (NHLBI) ความดันโลหิตของคุณขึ้นอยู่กับปริมาณเลือดที่ปั๊มหัวใจของคุณและความต้านทานของหลอดเลือดแดงของคุณต่อการไหลเวียนของเลือด Mayo Clinic อธิบาย มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้หลอดเลือดแดงของคุณต้านทานการไหลเวียนของเลือดรวมทั้งการสูบบุหรี่และการสะสมของคอเลสเตอรอลตามที่ Mayo Clinic เมื่อเวลาผ่านไปอวัยวะของคุณอาจทำงานไม่ปกติหากไม่มีเลือดไปเลี้ยงซึ่งอาจนำไปสู่สภาวะทางการแพทย์ที่ร้ายแรงเช่นหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง การ จำกัด ไขมันอิ่มตัวเป็นวิธีหนึ่งในการพยายามหลีกเลี่ยงความดันโลหิตสูง NHLBI อธิบาย

Erica สามารถเข้าถึงร้านขายของชำหลายแห่งที่เธอเปิดได้ในขณะที่คำนึงถึงความชอบและเป้าหมายด้านสุขภาพของครอบครัวนี่คือ 10 รายการที่เธอหยิบขึ้นมาในทริปซื้อของชำทั่วไป

1. Honeysuckle White 85% Lean, 15% Fat Ground Turkey: $ 3.99

Erica เลือกไก่งวงบดเพราะมีไขมันต่ำและมีประโยชน์หลากหลาย เธอใช้สิ่งนี้ในการทำแฮมเบอร์เกอร์พริกซอสสปาเก็ตตี้และเป็นอาหารประจำครอบครัวที่เธอเรียกว่า "ข้าวสกปรก" ในจานประกอบด้วยครีมเห็ดขึ้นฉ่ายและซุปไก่พร้อมด้วยพริกหยวกหัวหอมและคื่นช่าย “ เป็นสูตรอาหารที่ฉันได้มาจากป้าคนหนึ่งของฉัน” เธออธิบาย “ มันเป็นอาหารจานแรกที่ฉันได้เรียนรู้วิธีทำและมันก็กลายเป็นอาหารหลักในบ้านของฉัน” เอริก้าไม่กังวลเกี่ยวกับไขมันในซุปครีมเนื่องจากเธอใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันเป็นเครื่องช่วยลดความอ้วน

2. Healthy Choice Café Steamers Four-Cheese Ravioli & Chicken Marinara: 2.99 เหรียญ

ราวีโอลี่นี้มีผักโขมและเอริก้าเริ่มซื้อมาเพราะเป็นอาหารกลางวันง่ายๆสำหรับออสตินลูกชายวัย 4 ขวบที่ชอบราวีโอลี่ แต่ไม่ชอบผัก เมื่อปรากฎว่า Eason ซึ่งเกือบจะเป็นหนึ่งคนไม่ได้เป็นคนจู้จี้จุกจิกและกินราวีโอลี่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอริก้าอธิบาย ดังนั้นเด็ก ๆ จึงเพลิดเพลินไปกับพาสต้าพร้อมเสิร์ฟผักใบเขียวเล็กน้อย ในที่สุด Erica และสามีก็เริ่มทานอาหารเหล่านี้เพราะสะดวกในวันทำงานที่ยุ่ง “ นี่คือสิ่งที่เราทุกคนต่อสู้กัน” เธอกล่าว

Erica ยังหันมาใช้กล่องสมัครสมาชิกผลิตผลด้วยความพยายามที่จะเพิ่มการบริโภคผักของครอบครัว “ ฉันเริ่มใช้อาหารที่ไม่สมบูรณ์แบบและมันเป็นการบังคับให้เราได้รับผักมากขึ้น” เธอกล่าว

3. อะโวคาโด: 1.29 เหรียญ

Erica ประหยัดเวลาที่ร้านขายของชำด้วยการซื้อของที่ทั้งครอบครัวกิน เธอเติมอะโวคาโดลงในสลัดทำกัวคาโมเล่ให้สามีหรือเสิร์ฟให้ลูก ๆ “ พวกเขาตอบสนองจุดประสงค์สำหรับทุกคนในครอบครัว” เธอกล่าว

4. V8 Lower Sugar Healthy Greens Juice: 3.79 เหรียญ

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่า Austin ไม่ชอบผักดังนั้น Erica จึงมองหาวิธีที่จะทำให้พวกมันถูกปากมากขึ้น เธอให้น้ำผลไม้นี้แก่ออสตินสัปดาห์ละหลายครั้งเพื่อแอบกินสารอาหารพิเศษบางอย่าง “ เขารู้ว่ามันเป็นสีเขียว - เขาไม่รู้ว่ามันมีผัก” เธอกล่าว เอริก้าและแอนโธนี่ยังดื่มแก้วเมื่อใดก็ตามที่พวกเขาต้องการที่จะแอบเก็บผลิตผลเพิ่มเติมในอาหารของพวกเขา

5. มะนาว: 1.29 เหรียญ

“ มะนาวมาตั้งแต่เด็กของฉัน” เอริก้าเล่าซึ่งพ่อของเขาทำน้ำมะนาวที่อบอุ่นเมื่อเธอป่วย เมื่อโตเป็นผู้ใหญ่เอริก้าเริ่มทำเครื่องดื่ม (ครอบครัวของเธอเรียกว่าชามะนาว) เมื่อเธอคิดถึงบ้าน พ่อของ Erica เสียชีวิตเมื่อหลายปีก่อนและตอนนี้เธอดื่มชามะนาวนี้ก่อนนอนเพื่อระลึกถึงเขา “ สามีของฉันให้เวลาฉันหนึ่งชั่วโมงตั้งแต่ 20.00 น. ถึง 21.00 น. ที่ที่ฉันจะคลายความอัดอั้นและนั่นคือเวลาที่ฉันดื่มชา” เธอกล่าว เอริก้ารู้สึกสบายใจเมื่อนึกถึงความรักของพ่อเมื่อเธอดื่มสิ่งนี้และยังได้ลิ้มรสเลมอนที่สดใสอีกด้วย ลองด้วยตัวคุณเอง: คั้นมะนาวหนึ่งลูกลงในถ้วย จากนั้นต้มน้ำและเปลือกมะนาวให้เข้ากันประมาณ 10 นาที เติมของเหลวที่ต้มแล้วลงในน้ำมะนาวจากนั้นเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลที่คุณเลือก

เชลซีไคล์ การคัดแยกอาหารโดย Drew Aichele Prop Styling โดย Campbell Pearson 6. Raspberry Noosa Yoghurt: 1.67 เหรียญ

“ ฉันกินของอย่างนี้โดยยืนอยู่ในตู้กับข้าวดังนั้นฉันจึงไม่ต้องแบ่งปันกับลูกชายของฉัน” เอริก้ากล่าว “ ลูกสี่ขวบของฉันจะกินทั้งภาชนะถ้าเขาเห็นฉันด้วย” แล้วอะไรที่ทำให้โยเกิร์ตนี้เหลือเชื่อมาก? “ มันเป็นความหนาที่พอดีและผลไม้ทำให้มีรสหวาน ในนั้นมีผลไม้เต็มเมล็ดไม่ใช่แค่เจลผลไม้ ฉันรักมัน” เอริก้ากล่าว

7. ข้าวเมล็ดยาว: 4.22 เหรียญ

ข้าวเป็นวัตถุดิบหลักในครัวเรือนด้วยเหตุผลสองประการคือมีประโยชน์มากมายและราคาไม่แพง สิ่งเหล่านี้เป็นคุณลักษณะที่สำคัญเนื่องจาก Erica ประหยัดเงินและทำให้ครอบครัวพอใจ “ ฉันชอบข้าวมาโดยตลอดเพราะคุณสามารถทำให้มันมีรสชาติเหมือนอะไรก็ได้” เธอกล่าว เธอเสิร์ฟข้าวเป็นกับข้าวหรือกินเป็นอาหารเช้าพร้อมเนยและน้ำตาลซึ่งเธออธิบายว่าเป็นเรื่องธรรมดาในภาคใต้ “ มันเปลี่ยนรสชาติโดยสิ้นเชิง” เธอกล่าว นอกจากนี้เธอยังชอบที่ข้าวอุ้มน้ำได้ดีตลอดทั้งสัปดาห์ “ การมีของเหลือช่วยลดระดับความเครียดของฉันลง 10 เท่า” เอริก้าอธิบาย

8. StarKist Chunk Light Tuna in Water: 1.39 เหรียญ

เนื่องจากเอริก้ามีเวลาทานอาหารกลางวันเพียงหนึ่งชั่วโมงเท่านั้น และ เลี้ยงลูกของเธออาหารง่ายๆมีความสำคัญมากในวันธรรมดา ออสตินชอบสลัดทูน่าเอริก้าจึงมักทำเพื่อเป็นอาหารกลางวันของครอบครัว เธอผสมปลาทูน่ากับแซนวิชสเปรด (ซึ่งคล้ายกับมายองเนส แต่รวมถึงความอร่อย) ไข่ลวกและหัวหอมแล้วเพิ่มความอร่อย

9. Ritz Crackers ผักย่าง: 2.99 เหรียญ

นี่เป็นอีกหนึ่งรายการที่ได้รับการอนุมัติจากออสตินที่ทั้งครอบครัวรับประทาน โดยทั่วไปแล้ว Erica จะจับคู่แครกเกอร์กับสลัดทูน่าหรือทำ Lunchables แบบโฮมเมดโดยใช้แฮมและชีส และแม้ว่าแครกเกอร์จะไม่ใช่แหล่งที่มาของผัก แต่นี่ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ Erica แนะนำให้ออสตินรู้จักกับรสชาติผัก

10. แอปเปิ้ล: 1.59 เหรียญ

Erica ซื้อแอปเปิ้ลเพราะสะดวกและเด็ก ๆ ก็กินได้โดยไม่ต้องวุ่นวาย สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อ Erica ไปทำธุระกับเด็ก ๆ นอกจากนี้เธอยังพบว่าแอปเปิ้ลทำให้ Eason มีความสุขในขณะที่เขากำลังงอก “ เขาชอบถูเหงือกกับแอปเปิ้ล” เธอกล่าว

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่แสดงบน Fitlifeart ได้รับการคัดเลือกโดยบรรณาธิการของเราโดยอิสระ หากคุณซื้อสินค้าผ่านลิงก์ค้าปลีกของเราเราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากพันธมิตร

ที่เกี่ยวข้อง:

  • นิยามสุขภาพของเราแคบเกินไป ถึงเวลาเปลี่ยนสิ่งนั้น
  • Grocery Diaries: พ่อครัวประจำบ้านมือใหม่ที่ทำอาหารด้วยความดันโลหิตสูงอยู่ในใจ
  • Grocery Diaries: นักศึกษากฎหมายที่ยุ่งซึ่งใช้การทำอาหารเพื่อเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมเวียดนามของเธอ