27 สูตรอาร์ติโชคที่คุณอยากทำซ้ำแล้วซ้ำเล่า


สูตรเหล่านี้ไม่ทำให้หายใจไม่ออก (ขออภัยต้อง)

    Alanna Taylor-Tobin ผ่าน The Bojon Gourmet

    แม้ว่าอาร์ติโช้คจะดูน่ากลัวอย่างปฏิเสธไม่ได้ (ใบไม้ที่แหลมคม!) มีสูตรอาติโช๊คที่ยอดเยี่ยมมากมายที่พิสูจน์ได้ว่าผักนั้นคุ้มค่ากับความพยายามพิเศษในการเตรียมภายใต้รูปลักษณ์ภายนอกที่หยาบกร้านนั้นเป็นหัวใจที่อ่อนโยนซึ่งเพียงแค่ขอให้นำไปจุ่มในพิซซ่าและในสลัด

    แน่นอนว่าคุณสามารถข้ามขั้นตอนการเตรียมอาร์ติโช้คที่ยากลำบากได้ทั้งหมดโดยใช้หัวใจอาร์ติโช้คกระป๋องบรรจุกระป๋องหรือแช่แข็งแทน (สูตรอาหารด้านล่างส่วนใหญ่ที่เรียกร้องให้หัวใจอาติโช๊คใช้ได้ผลดีกับตัวเลือกที่สะดวกสบายเหล่านี้)

    หากคุณไปตามเส้นทาง DIY เคล็ดลับในการเตรียมความคิดสร้างสรรค์จากมืออาชีพเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำได้เพื่อให้ได้ประสบการณ์อาติโช๊คที่ดีที่สุดโดยใช้จำนวนงานน้อยที่สุด การเตรียมอาติโช๊คที่พบบ่อยที่สุดต้องใช้ของในครัวทั่วไปเพียงไม่กี่อย่าง: มีดคมกรรไกรและช้อน มีดที่คมเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการทำงานกับอาร์ติโช้คเพราะมันยากเกินไปสำหรับมีดทื่อ Ralph Scamardella เชฟและหุ้นส่วนของ TAO Group กล่าวกับตนเอง นอกจากนี้คุณยังต้องใช้กรรไกรชุดหนึ่งเพื่อเล็มปลายแหลมบนยอดใบ Scamardella กล่าวเช่นเดียวกับช้อนหรือแตงไทยหากคุณบังเอิญมีคนนอนอยู่รอบ ๆ เพื่อเอาโช้กออกขนยาว บิตตรงกลาง

    อาร์ติโช้คทั้งตัวมีมากกว่าแค่หัวใจด้วย แม้ว่าอาร์ติโช้คจะไม่สามารถรับประทานได้ทั้งหมด แต่ก็มีหลายวิธีในการใช้ประโยชน์จากเกือบทุกส่วน ตัวอย่างเช่นในขณะที่คุณไม่สามารถกินโช้กได้คุณสามารถใช้มันเพื่อปรุงรสน้ำซุปผักซุปและแม้แต่ชา Derrick Prince หัวหน้าพ่อครัวที่ Vandal ในนิวยอร์กซิตี้บอกกับตัวเอง คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับใบไม้ชั้นนอกสุดซึ่งแม้ว่าจะกินไม่ได้ในทางเทคนิค แต่ก็มีความแข็งและเป็นเส้น ๆ เกินไปที่จะเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหาร ในทางกลับกันชั้นที่สองของใบไม้จะอ่อนตัวลงเมื่อมันปรุงอาหารและกลายเป็นพาหนะที่เหมาะสำหรับการจุ่มเช่น aioli หรือ hollandaise และชั้นที่อยู่ตรงกลางนั้นมีความละเอียดอ่อนและมีรสชาติเช่นเดียวกับหัวใจแม้ว่าจะเป็นของดิบก็ตาม

    สูตรอาติโช๊ค 27 สูตรนี้จะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทั้งหมดที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับพืชที่แปลกประหลาดนี้ไม่ว่าจะหมายถึงการเปิดขวดหัวใจหรือเริ่มต้นด้วยอาติโช๊คทั้งตัว

    • Jeanine Donofrio จาก Love and Lemons 1

      อาติโช๊คและขนมปังปิ้งอะโวคาโดจาก Love and Lemons

      สูตรนี้เป็นหลักฐานเพิ่มเติมว่าอะโวคาโดเข้ากันได้ดีกับทุกสิ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้หัวใจอาติโช๊คดิบเป็นสีน้ำตาลเมื่อสัมผัสกับออกซิเจนให้เก็บไว้ในชามมะนาวน้ำแข็งจนกว่าคุณจะพร้อมใช้งาน

      รับสูตรที่นี่

    • Richa Hingle ผ่าน Vegan Richa 2

      Artichoke และ Cauliflower Bean Burgers จาก Vegan Richa

      หัวใจอาติโช๊คมีพื้นผิวคล้ายกับขนุนซึ่งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์จากพืชทุกชนิด คุณสามารถใช้อาร์ติโช้คสดเพื่อทำสิ่งนี้ได้ แต่สูตรจะเลือกใช้กระป๋องเพื่อให้ทุกอย่างเรียบง่าย

      รับสูตรที่นี่

    • Vaishali Honawar ผ่าน Holy Cow Vegan 3

      Vegan Momos ด้วย Artichoke Hearts จาก Holy Cow Vegan

      สูตรนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากเกี๊ยวนึ่งแบบดั้งเดิมที่เป็นที่นิยมในภูมิภาคหิมาลายันของเอเชียใต้เช่นเนปาลและทิเบต ไส้เป็นส่วนผสมของเห็ดและหัวใจอาติโช๊ค ขอสงวนสิ่งที่คุณไม่ได้ใช้ในการผัดผักอย่างรวดเร็ว

      รับสูตรที่นี่

    • Nik Manning ผ่าน Lizee Angel 4

      ผักโขมอบกรอบและไก่อาติโช๊คจาก Lizee Angel

      คุณ สามารถ ทำเครื่องห่อสำหรับม้วนเหล่านี้ตั้งแต่เริ่มต้น แต่สูตรจะเลือกใช้กระดาษห่อม้วนไข่ที่ซื้อจากร้านค้า แช่แข็งสิ่งที่คุณไม่ได้กินในภายหลังเพื่อให้คุณมีอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาติโช๊ค - ผักโขมอยู่เสมอ

      รับสูตรที่นี่

    • Alanna Taylor-Tobin จาก The Bojon Gourmet 5

      Lemon Artichoke Hummus จาก The Bojon Gourmet

      อาร์ติโช้คหมักเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสูตรอาหารเร่งด่วนนี้ ด้วยถั่วชิกพีหนึ่งกระป๋องและส่วนผสมอื่น ๆ อีกจำนวนหนึ่งทำให้ทุกอย่างมารวมกันในจังหวะสั้น ๆ

      รับสูตรที่นี่

    • Kiersten Frase ผ่าน Oh My Veggies 6

      Artichoke, Kale และ Mozzarella Quesadillas จาก Oh My Veggies

      โดยทั่วไปคุณไม่จำเป็นต้องผ่านขั้นตอนที่ยุ่งยากในการทำความสะอาดและตัดอาร์ติโช้คสดสำหรับสูตรอาหารวิเศษเช่นนี้ ในความเป็นจริงน้ำเกลือที่มีรสเค็มและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่คุณได้รับจากอาร์ติโช้คกระป๋องส่วนใหญ่เป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับความร่ำรวยทั้งหมด

      รับสูตรที่นี่

    • เจสสิก้าพ่อค้าผ่าน How Sweet Eats 7

      ซุปครีมอาติโช๊คจาก How Sweet Eats

      ซุปนี้ใช้ประโยชน์จากความจริงที่ว่าอาร์ติโช้คจะกลายเป็นครีมมากขึ้นเมื่อปรุงอาหารนานขึ้น น้ำมะนาวคั้นเพื่อสุขภาพและครีมรสเปรี้ยวปริมาณมากช่วยให้ทุกอย่างสมดุล

      รับสูตรที่นี่

    • Lindsay Ostrom ผ่าน Pinch of Yum 8

      ถั่วขาว 10 นาทีและขนมปังปิ้งอาติโช๊คจาก Pinch of Yum

      ขนมปังปิ้งจานด่วนนี้เป็นอาหารกลางวันที่เหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีเวลาเพียงไม่กี่นาทีและสองกระป๋องในตู้กับข้าว เพียงบดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันปิ้งขนมปังที่คุณชื่นชอบสักสองสามชิ้นแล้วเพลิดเพลินได้เลย

      รับสูตรที่นี่

    • Lisa Lin ผ่าน Healthy Nibbles and Bits 9

      อาร์ติโช้คตุ๋นกับซอสพริกแมนดารินจาก Nibbles and Bits เพื่อสุขภาพ

      การต้มอาร์ติโช้คทั้งตัวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมผักชนิดนี้ สูตรนี้แบ่งขั้นตอนทีละขั้นตอนตั้งแต่การตัดแต่งเคล็ดลับที่แหลมคมไปจนถึงการทำความสะอาดโช้ก

      รับสูตรที่นี่

    • Denise Bustard จาก Sweet Peas และ Saffron 10

      มันฝรั่งอบอาหารเช้าสองครั้งพร้อมอาร์ติโช้คเฟต้าและไข่จากถั่วหวานและหญ้าฝรั่น

      มันฝรั่งอบอาจเป็นอาหารมื้อเย็นทั่วไป แต่สูตรนี้ทำให้เกิดข้อโต้แย้งว่าพวกเขาเหมาะสำหรับมื้อเช้าด้วยเช่นกัน แม้ว่าอาร์ติโช้คและเฟต้าจะเป็นท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยม แต่สูตรนี้ยังสนับสนุนให้คุณผสมมันด้วยเช่นกัน bruschetta หรือ guacamole ก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน

      รับสูตรที่นี่

    • ซอมเมอร์คอลเลียร์ผ่านมุมมองที่เผ็ดร้อน 11

      กะหล่ำบรัสเซลส์ตุ๋นกับอาร์ติโช้คมะเขือเทศตากแดดและมะกอกจากมุมมองที่เผ็ดร้อน

      จานกะหล่ำบรัสเซลส์นี้เป็นข้อมูลเกี่ยวกับรสชาติที่เข้มข้น หัวใจอาติโช๊คหมักมะเขือเทศตากแดดมะกอกและพริกแดงจำนวนมากให้รสชาติที่เข้มข้นที่ดีกว่าข้าวหรือพาสต้าด้วยตัวมันเองหรือเคียงข้างกับเนื้อสัตว์

      รับสูตรที่นี่

    • Chungah Rhee ผ่าน Damn Delicious 12

      Chicken Florentine Artichoke Bake จาก Damn Delicious

      พาสต้าแสนอร่อยและอาร์ติโช้คมักจะเป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จเสมอ สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารเพราะง่ายต่อการแช่แข็งและทำอาหารได้มากมายและคุณจะไม่มีปัญหาในการรับประทานอาหารทุกวันตลอดสัปดาห์อย่างแน่นอน

      รับสูตรที่นี่

    • Cathy Erway ผ่านการไม่กินข้าวนอกบ้านในนิวยอร์ก 13

      สลัดไก่กับมะเขือเทศและอาติโช๊คจากการไม่รับประทานอาหารนอกบ้านในนิวยอร์ก

      อาร์ติโช้คและสลัดไก่เข้ากันได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณรู้ว่าส่วนผสมหลักทั้งสองขายในกระป๋อง กินตามปกติไม่ว่าคุณจะกินสลัดไก่ไม่ว่าจะเป็นแบบห่อหรือโดยใช้ส้อม

      รับสูตรที่นี่

    • Erin Clarke ผ่านการชุบอย่างดี 14

      หม้อตุ๋นไข่หม้อหุงช้าชุบอย่างดี

      จานอาหารเช้าแบบเซ็ตและลืมได้นี้เป็นตัวอย่างของสูตรอาติโช๊คง่ายๆ ใส่ไว้ด้วยกันก่อนนอนเพื่อให้พร้อมรับประทานทันทีที่ตื่นนอน

      รับสูตรที่นี่

    • Ashley Melillo ผ่าน Blissful Basil 15

      อาร์ติโช้คสำหรับเด็กย่างด้วยน้ำมันเลมอน - โหระพาจาก Blissful Basil

      สูตรง่ายๆที่มีส่วนผสมไม่กี่อย่างเช่นสูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับการเน้นรสชาติของอาร์ติโช้คที่สดใหม่ตามฤดูกาล (หาไม่เจอที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใช่ไหมอาจไม่ใช่ฤดูที่เหมาะสมโปรดมองหาในส่วนผลิตผลในช่วงฤดูใบไม้ผลิ)

      รับสูตรที่นี่

    • Ali Ebright ผ่าน Gimme Some Oven 16

      Lemony Artichoke Soup จาก Gimme Some Oven

      เลมอนและอาติโช๊คทำให้เป็นคู่ที่ชนะอย่างต่อเนื่องด้วยวิธีที่พวกเขาเติมเต็มความสดชื่นเหมือนดินของกันและกัน นี่เป็นซุปที่ดีสำหรับการเตรียมและแช่แข็งไว้แล้วเมื่อใดก็ตามที่สูดดม

      รับสูตรที่นี่

    • Lori Yates จาก Foxes Love Lemons 17

      ผักโขมและอาติโช๊ค Flatbread จาก Foxes Love Lemons

      ผักโขมและอาติโช๊คเป็นของทุกอย่างรวมทั้งพิซซ่า ส่วนที่เหลือของสิ่งที่คุณใส่ไว้ด้านบนขึ้นอยู่กับคุณทั้งหมด สูตรนี้ใช้ถั่วไพน์เห็ดและเปปเปอโรนี แต่ตัวเลือกนั้นไม่มีขีด จำกัด

      รับสูตรที่นี่

    • Lindsay Cotter ผ่าน Cotter Crunch 18

      อาร์ติโช้คนึ่งหม้อทันทีจาก Cotter Crunch

      การรับประทานอาร์ติโช้คนึ่งกับน้ำจิ้มรสเยี่ยมถือเป็นความสุขที่ยิ่งใหญ่อย่างหนึ่งในชีวิต แต่อย่ากังวลหากคุณไม่มี Instant Pot เพราะคุณสามารถนึ่งบนเตาได้เช่นกันซึ่งจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย

      รับสูตรที่นี่

    • Erin Alderson ผ่าน Naturally Ella 19

      สลัดถั่วชิกพีเมดิเตอร์เรเนียนจากเอลล่าธรรมชาติ

      จานอาติโช๊คจานด่วนสุด ๆ นี้ไม่ต้องปรุงอะไรเลยและใช้เวลาเพียง 15 นาทีในการโยนเข้าด้วยกัน คุณยังสามารถสับผักก่อนเวลาหรือใช้ผักที่ปรุงสุกแล้วก็ได้

      รับสูตรที่นี่

    • Alex Overhiser ผ่าน A Couple Cooks 20

      หม้อหุงข้าวผักโขมและอาติโช๊คจาก A Couple Cooks

      แม้ว่าสูตรนี้จะใช้ข้าวแดง แต่คุณสามารถใช้แทนข้าวดำข้าวกล้องหรือธัญพืชอื่น ๆ เช่นฟาร์โรหรือบูลกูร์เพื่อให้ได้รสชาติที่คล้ายกัน

      รับสูตรที่นี่

    • Beth Moncel ผ่าน Budget Bytes 21

      ถั่วชิกพีสเปนและข้าวจาก Budget Bytes

      หากคุณมีอาร์ติโช้คและถั่วชิกพีอยู่ในตู้กับข้าวตลอดเวลาคุณก็จะมีเพียงพอสำหรับมื้ออาหารเสมอ อย่าลังเลที่จะเปลี่ยนถั่วอื่น ๆ เป็นถั่วชิกพีด้วย

      รับสูตรที่นี่

    • Rosalynn Daniels ผ่าน Rosalynn Daniels 22

      มะเขือเทศยัดไส้ Couscous แบบเมดิเตอร์เรเนียนกับ Feta และ Artichokes จาก Rosalynn Daniels

      ไส้สำหรับมะเขือเทศยัดไส้เหล่านี้ก็พอ ๆ กับสิ่งอื่น ๆ เช่นไก่หรือพริกหยวก Couscous ของอิสราเอลมีเนื้อพาสต้าที่น่ารักในจานนี้ แต่คุณสามารถใช้ Couscous ธรรมดาได้เช่นกัน

      รับสูตรที่นี่

    • Adrianna Adarme ผ่านครัวแสนสบาย 23

      ผักโขมและอาติโช๊คพริกไทยย่างจากครัวแสนสบาย

      แทบไม่มีรสชาติใดที่ไม่ดีในชีสย่างรวมทั้งอาร์ติโช้ค การใช้อาร์ติโช้คกระป๋องหรือขวดในน้ำเกลือจะเพิ่มความเป็นกรดเล็กน้อยเพื่อชดเชยความหวานที่เข้มข้นทั้งหมด

      รับสูตรที่นี่

    • Gina Matsoukas ผ่านการวิ่งไปที่ห้องครัว 24

      Chicken, Artichoke และ Olive Skillet จาก Running to the Kitchen

      นอกจากจะเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้อาร์ติโช้คกระป๋องแล้วสูตรนี้ยังสามารถทำได้ทั้งหมดในกระทะเดียว และเนื่องจากส่วนผสมส่วนใหญ่มาจากกระป๋องจึงมีการสับน้อยที่สุด

      รับสูตรที่นี่

    • Sue Moran ผ่านมุมมองจากเกาะใหญ่ 25

      ผักโขมและอาติโช๊ค Quiche จาก The View From Great Island

      คีชที่ดูแปลกตานี้ทำง่ายอย่างน่าประหลาดใจเนื่องจากคุณใช้แป้งพายแช่แข็งที่ซื้อจากร้านค้า ประเภทของชีสที่คุณเลือกรวมนั้นขึ้นอยู่กับคุณแม้ว่าสูตรจะแนะนำให้เลือกหลากหลายเช่นเชดดาร์หรือกรูแยร์

      รับสูตรที่นี่

    • Becca Pusey ผ่าน Easy Cheesy Vegetarian 26

      Paella มังสวิรัติจาก Easy Peasy Vegetarian

      ซึ่งแตกต่างจาก Paella แบบดั้งเดิมเวอร์ชันนี้เป็นทั้งมังสวิรัติและค่อนข้างง่าย - และในช่วงกลางคืนก็ไม่น้อยไปกว่ากัน อาร์ติโช้คฉ่ำฉ่ำมะกอกและถั่วเขียวมากเกินพอที่จะชดเชยการขาดอาหารทะเลหรือเนื้อสัตว์

      รับสูตรที่นี่

    • Meiko Drew ผ่าน Meiko and the Dish 27

      ไส้กรอกอิตาเลียนคีนัวและอาร์ติโช๊คยัดไส้อะโวคาโดจาก Meiko and the Dish

      อะโวคาโดครึ่งหนึ่งสร้างฉากหลังที่สวยงามสำหรับการแสดงรสชาติและพื้นผิวที่หลากหลายไม่ว่าจะเป็นไส้กรอกอิตาเลียนอาร์ติโช้คพาร์เมซานพริกและควินัว

      รับสูตรที่นี่